面筋
拼音
miàn jin笔顺
同音字
拼音为miàn的字 拼音为jīn的字 拼音为mian的字 拼音为jin的字基础解释
食品，用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下的混合蛋白质就是面筋。详细解释
亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
宋 沉括 《梦溪笔谈·辩证一》：“濯尽柔麪，则麪筋乃见。” 宋 陆游 《老学庵笔记》卷七：“﹝ 仲殊 ﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。” 明 李时珍 《本草纲目·穀一·小麦》：“麪筋，以麩与麪水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。”《红楼梦》第六一回：“ 春燕 説荤的不好，另叫你炒个麵筋儿，少搁油纔好。”
按字解释
词典解释
面筋-中華語文大辭典同：麵筋
面筋-教育部重編國語辭典同：麵筋
出处
引证
故事
造句
miàn jin
1、馅料包括蘑菇，绿色蔬菜，面粉面筋和五香干豆腐。