点茶
拼音
diǎn chá笔顺
同音字
拼音为diǎn的字 拼音为chá的字 拼音为dian的字 拼音为cha的字基础解释
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词典解释
点茶-诗词曲语辞辞典点茶泡茶也。宋元之际的茗事术语之一。
▶米芾《将之苕溪戏作》诗：“懒倾惠泉酒，点尽壑源茶Z《南宋六十家》郑清之《湖上口占》诗:“野径遍穿人借问，僧茶旋点客先尝。”旋点，犹云现点。
▶又宋伯仁《久坐》诗:“瓶笙声未绝，更点土山茶。”
▶姬翼《一剪梅》词：“客至何妨不点茶，相忘交结，冷淡生涯。”
▶《董西厢》四：“只怕我今宵磕睡呵！先点建溪茶。”
▶苏轼《送南屏谦师》诗：“道人晓出南屏山，来施点茶三昧手。”
按 以上关于“点茶”的说明均不免有以今律古之嫌。实际上，“点”和“泡”是完全不同的两回事。《事林广记》别集卷七《茶果类•煎茶法》云：“煎茶须用有焰炭火，滚起便以冷水点住，伺再滚起再点，如此三次，色味俱佳。”可见所谓“点茶”之“点”，并不同于“泡”“煎’’，更不是用开水，而和现今煮饺子的方法相仿佛。煮饺子时，为防止水过沸而冲坏饺皮，初沸时便需掺入冷水“点”住，再沸再“点”，二、三次启，饺子里外俱熟而形制完好。又《元曲释词》所谓果品与茶叶“一起用汤（开水）泡着喝”，不知所据何书？恐亦不免出于想像。翟灏《通俗编》卷二七“撮泡茶”条叙饮茶法之沿革云：“古人饮茶，皆捣末为团饼，投汤煎之。撮泡但起于一方，今则各处行矣。” 《事林广记》续集卷七载有多种制茶之法，如“脑广香茶”“百花香茶”“擂茶”之类，可为翟灏上说佐证。其制“擂茶”之法为：“将茶芽汤浸软同去皮炒熟芝麻擂细，入川椒、末盐、酥糖饼再擂匀细。如干，旋添浸茶汤。如无糖饼，以干面代之，入锅煎熟，随意加生栗子、菘子仁、胡桃或稣油同擂细煎熟尤妙。如无草茶，只用末茶亦可，与芝麻同擂亦妙。”
同：點茶