梅干菜
拼音
méi gān cài笔顺
同音字
拼音为méi的字 拼音为gān的字 拼音为cài的字 拼音为mei的字 拼音为gan的字 拼音为cai的字基础解释
同“霉干菜”。详细解释
以芥菜为原料加工制成的干菜。
柴萼 《梵天庐丛录·梅干菜》：“ 江 浙 间，梅乾菜为佐簋良相……询诸 潮 梅 人，始悟梅乾菜原倡製於 梅州 ，製法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒乾，再入釜，炙以糖料，再晒再乾，遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”亦省称“ 梅乾 ”。 周作人 《回忆录》六九：“匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则苦咸的梅干一二而已。”
按字解释
词典解释
梅干菜-中華語文大辭典同：梅乾菜
梅干菜-汉语大词典梅干菜以芥菜为原料加工制成的干菜。
●柴萼《梵天庐丛录·梅干菜》：“江浙间，梅干菜为佐簋良相……询诸潮梅人，始悟梅干菜原倡制于梅州，制法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒干，再入釜，炙以糖料，再晒再干，遂成干菜。‘梅’盖以志创地也。”亦省称“梅干”。
●周作人《回忆录》六九：“匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则苦咸的梅干一二而已。”