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变旋现象

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biàn xuán xiàn xiàng

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拼音为biàn的字 拼音为xuán的字 拼音为xiàn的字 拼音为xiàng的字 拼音为bian的字 拼音为xuan的字 拼音为xian的字 拼音为xiang的字

基础解释

变旋现象(英文:Mutarotation)是环状单糖或糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化,即旋光度发生改变,最终达到一个稳定的平衡值的现象。变旋现象往往能被某些酸或碱催化。

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